“哥哥,福宝记得这里不是素食自助嘛?素食也就是菜对吧?”福宝一脸好奇。
而后伸手指着面前的一道菜说,“可是这个菜的菜名不是叫:焦熘肉片嘛?肉片不应该是肉做的嘛?这那里是素食啦?”
那道菜光看外表,还真的是一点儿都看不出来那是一道素食,真的和焦熘肉片一模一样。
一时之间,他们都没能认出来这是什么东西做的。
桑晚洲沉默片刻,用夹子夹了一点放在盘子上,然后拿起筷子夹了一块“肉”递到小福宝嘴边:“你尝尝看。”
小福宝张嘴把那块“肉”吃进嘴里。
一边嚼着,脸上的表情也发生了微妙的变化。
小福宝歪着小脑袋,细细品尝着嘴里的东西,越嚼越觉得这东西的味道,口感,都好熟悉啊。
她好像在哪里吃过。
【小宝贝咋不说话了?这个东西到底是不是肉呀?】
【看着真的很像肉诶,可这里不是素食自助吗?】
【寺庙里卖肉菜,啧啧,果然是被商业化了的寺庙,看来以后真的想拜拜得去别的地方了。】
桑晚洲自己也尝了一口,“这。不就是冬瓜嘛。”
这道菜的“肉”就是冬瓜做的。
是将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片,加少许盐抓匀,倒出多余的水分,然后加入一个鸡蛋清,搅拌均匀后,再裹上一层薄薄的淀粉。
锅中放油,油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸,定型变脆后捞出,油温升高后复炸至金黄色焦边即可。
然后将处理好的青椒木耳大蒜和炸好的冬瓜片一起翻炒,勾芡收汁,就可以出锅了。
因为淀粉被炸脆后又因为芡水而变软,变得皱皱巴巴的,这才看起来像肉的纹理。
“哥哥,这个好好吃!福宝要吃这个!”
桑晚洲给她又多夹了一点这道“焦熘肉片”。
“还要别的吗?”
小福宝吃了这一道菜后,便将目光全部放在了菜名是肉的菜上了。
“哥哥,这道糖醋排骨是什么呀?”
桑晚洲夹了一点到盘子里。
照例自己吃一个,给小福宝也喂一个。
原来所谓的糖醋排骨就是藕段插进油条里。
取莲藕实心部分切段,一根油条撕成两根单独的,然后切成比藕断短些。
藕段塞进油条中间,模拟出排骨的雏形。
倒入适量油,将素排骨煎至两面金黄酥脆,盛出备用。
然后开中火,爆香蒜片,加入素排骨翻炒片刻,倒入调好的糖醋汁,转小火翻炒收汁即可。
再撒上白芝麻和葱花,看起来就真的很像糖醋排骨了。
油条的酥脆,莲藕的脆爽,夹带着酸甜的糖醋汁儿,小福宝直接要了半个盘子都要装这个。
桑晚洲嘴角狠狠一抽。
虽然是素食,但这也都是用油煎炸过的。
更何况,外面还裹着一层热量炸弹的油条,一口下去全是油。
桑晚洲只给她装了一勺。
看着小家伙气鼓鼓的脸蛋,桑晚洲无奈解释了一句:“这东西太油腻了,吃多了容易腻,你也不想到时候因为太腻了吃不完而浪费食物吧?我们可不帮你吃哦。”:,,
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