四叶草早餐店开业后,因为守着个吾爱市场,人流量大,再加上食物干净卫生,物美价廉,生意十分火爆。即使提供了快餐店式的打包外带服务,每到饭点,店里依然会排起长长的点餐队伍。
本来店里只雇了三个人,可是季妈一看这阵势,三个人根本忙不过来,一到饭点,她就得放下服装店那头的生意去四叶草帮忙。
一个礼拜下来,累的腰酸背疼不说,服装店由于人手不足,还丢了货,简直得不偿失。季妈就回家和季薇一起商量增加雇员的事。
“薇薇,我想给四叶草再雇两个人。”
季薇早就想到了会有这么一天,笑着问季妈:“妈,雇人可以,但是雇人后能不能增加利润,雇了人后工作要怎么安排?”
季妈一愣,反应过来后,一指轻轻戳上季薇的额头,笑骂:“还考起你妈我来了?”
季薇吐吐舌头,抱着季妈的腰十分熟练的撒娇,她已经重生两个月,现在的脸皮已经老道的能让她非常自然的装嫩了:“妈,我刚从杂志上看来的,管理可是一门大学问,我们共同学习共同进步嘛!”
季妈抱着近来好像又瘦了的大姑娘,皱着眉说道:“薇薇你是不是又瘦了?是不是最近学习太累了啊,明天我让你刑姨买菜的时候给你买几只乌鸡,我们好好补补。”刑姨是季妈的同学,现在在帮季妈做四叶草的采购兼服务员和收银员。[]
季薇受不了的扶额,这题跑的,再说她好不容易才瘦下来的,才不要胖回去呢。
“没事,妈,我份量一点儿都没掉,只不过最近的早练我把强度加大了,所以身体结实了点儿。”
季妈摸了摸她的胳膊,低声嘟囔:“嗯……好像是壮实了点儿。”
季薇偷偷翻了个白眼:“妈,咱能换个词儿吗?好啦,说正事,你还没回答我的问题呢。”
季妈这才收敛了神色,想了想才说道:“本来我都想好了,打算再雇两个人,一个后厨,一个当服务员,可是能不能增加利润这事我还真没合计。”
季妈顿了顿,有些不确定的道:“应该是能增加利润的吧,现在四叶草天天那么多人排队,有的等不及了,就去别家吃了,而且啊,每天做的那些都不够卖的。虽然我们开的是早餐店,可是不少在吾爱做买卖的,外地来上货的,晚上也会买上点吃的带回家当晚饭或者路上吃。”
“妈,你说的对,我这两天正好看到了一篇关于经营饭店的文章,发现我们家店现在主要有几个问题。”
“哦?”季妈眼睛一亮,自己这个姑娘总能冒出不少主意,这小脑袋不知道怎么长的,真是聪明,不愧是我生的!
不管季妈在心中怎么自鸣得意,季薇拿出来一叠草纸,把季妈带回来的四叶草账本一一摊开,手边放上季奶奶的计算器——原来的算盘被她玻璃的时候砸坏了,这个计算器是前两天季妈买回来的。
季薇帮季妈算了一笔账,四叶草的主要产品一共有6种,主打产品当然是肉夹馍,店里每卖出一个肉夹馍,毛利就是1.8元,其他主要产品还有鸡蛋羹,包子,豆浆,粥,小菜,毛利和销量也都各不相同。按照店里这些产品每天的销量,四叶草一天的毛利大概是3500元,每月毛利10.5万元,扣除人工费,店铺租金和各种杂费后,每月的净利大概能达到8万。
季妈看到这个结果,惊讶的嘴巴都合不拢了。
“那个地方的租金那么贵,我估摸着一个月能赚个两三万就不错了,竟然这么赚钱?!这不一个月就能回本还有的赚!”
“租金贵自然有租金贵的道理,这个门市就在吾爱市场正门的斜对过,那可是旺铺中的旺铺,租金贵点也值了。”
季妈点点头:“薇薇啊,既然这么赚钱,那再多雇几个人吧。一个人的工资是800,再雇四个人也才3000多。”
“妈,也就饭点的时候人多,忙不过来,可平时没那么多活,人都闲着,这样一会儿闲,一会儿忙的,还容易适应不来,最好的状态就是一直保持适当的忙碌。”季薇用手轻轻捏着下巴,侃侃道:“我们可以雇几个人只在饭点来帮忙,轮流排班,按小时结算工资,周末人流高峰的时候,也可以多安排几个人,这样可以最大限度的节省人力成本,还可以提高工作效率。”
季妈迟疑的说道:“主意倒是不错,可是有人愿意每天只工作几个小时吗?”
就知道季妈会这么问,季薇早做好了准备:“妈,你想想,KFC和麦当劳不都是雇兼职大学生的嘛,我们也可以这么做啊!”
季妈眼睛一亮:“唉,还真是,我都没往这上面想。”
“妈,人家国外快餐厅的经营模式已经很成熟了,我们完全可以借鉴人家的成功经验。牛顿就说过,站在巨人的肩膀上,可以看的更远。”
季妈点点头,特别谦虚的问:“牛顿是谁啊?”
“……”
季妈是个行动派,很快就去奉城的几个大学校园里张贴了兼职的广告,经过筛选后,招了6个兼职,再加上之前店里的3个全职,人手已经足够了。
吾爱市场离季奶奶家很近,所以季家的早餐和午餐便当只要在晨练的时候,去四叶草取来就行了。这样一来,季薇就从厨娘的位置上解放出来了,只要料理一下家里的晚餐就行,而且做晚餐的食材,也是她头一天定好食谱,第二天刑姨去市场一起买回来,四叶草的后厨帮忙处理好,她晚上回家的时候直接烹饪就OK了。
不过,她每周还是雷打不动的熬制下一周店里要用的高汤,这个可是四叶草的核心秘方,她是无论如何也不能交出去的。而经过几个星期的熬制,高汤已经变成了老汤,味道更加浓郁醇厚,凡是吃过的人都赞不绝口。
季奶奶的小卖店里,肉夹馍也成了最受欢迎的商品,季奶奶又要卖肉夹馍又要看着小卖店,根本忙不过来,于是季妈就给季奶奶的店里也安排了兼职,这才解放了季奶奶。
老太太现在只要每天乐呵呵的数钱就行了。
这不用当煮饭婆,时间更充裕了,季薇每天花在学习上的时间就更多。可是说实话,除了少数的奥数题,初中课程的难度实在有限,再加上她重生以后那逆天的记忆力,每天刷题两个小时,就已经足够。那剩下的时间用来干嘛呢?
季薇把目光放到奶奶的老式缝纫机上,双眼一亮。
想她还是季老宅的时候,缝纫技能早已经修炼到大师级,前两天虽然牛刀小试,修补了几件被刀划坏了的衣服,但是却没做过真正的大件。
自家现在是卖谢玉家的三耳兔,虽然利润不错,但是又怎么比得上自主品牌赚钱呢。
如果有时间的话,可以试着自己设计一下衣服。
身为宅女,最大的爱好就是刷各种有用的没用的技能,不过缝纫是以前就会的,现在重新捡起来也不过是增加一下熟练度而已,没什么挑战性,她是还想学一些新技能。
首选当然是钢琴,季薇一直都特别羡慕那些气质满满的坐在钢琴前弹奏的美女帅男们,现在自己有这个机会和条件,当然不能浪费了。不过现在自己全家都住在季奶奶这里,买了钢琴都没地方放,还是等买新房子之后再来考虑吧。
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