菜园是家家户户必须有的,或大或小,但品种齐全。
村子里的人们一年四季除了过年,基本上不买青菜。
春天,有春天的菠菜。菠菜是爸爸秋天的时候种的,长到有差不多五厘米高就不长了,可能是因为冬天来临,太冷了。
在经过一冬的冬眠后,春风一吹,井水一浇灌,就焕发出勃勃生机,一个劲儿往上长。
一边儿长,妈妈一边儿采着吃。不然很快就老了。
春菠跟秋菠不一样,比秋菠长的高好多,也比秋菠嫩。
用开水稍稍烫完,嫩绿色,很嫩很嫩,连杆子都是嫩的,还稍稍发甜。用酱油,醋,香油,蒜末调味真是人间美味。
一畦的菠菜,没等长老,就会被干掉,因为每天都会上桌。
春天还有红萝卜,白萝卜,紫心萝卜。
萝卜是头过冬被爸爸埋在土坑里的,埋一米深差不多。这样冬天也不会被冻坏。
春天温柔的手抚摸着大地,大地也慢慢松软的时候。萝卜就可以被挖出来了。
这时挖出来的萝卜,带着湿润的泥土,还是那么新鲜。
有时感觉这样的萝卜挖出来更好吃。
翠绿的皮,紫红色的心,被擦成丝,放上醋和糖,相当爽口和败火。
红萝卜素炒炖肉都行,软糯香甜。很是新鲜。
白萝卜前一天晚上放盐腌上,做成小咸菜,也是脆嫩爽口。
小葱也跟菠菜一样,在春天长起来,密密麻麻种的一畦,也会配着妈妈做的大酱被每天放到桌上。
小葱一点儿也不辣,甜丝丝,可以卷好几颗一起吃。很香。
到四、五月份就开始播种了,黄瓜、西红柿、土豆、茄子、青椒、豆角、苦瓜、生菜,水萝卜。
家家几乎都是这些。
韭菜是不用种的,每年都会自己长出来,头茬的韭菜长的最壮,叶子又宽又厚,又香又嫩,是一年中最好吃的。
随着天气越来越热,叶子就慢慢变细变硬。
不过一畦也够多了,小时候择韭菜的活基本都分配给我。包饺子、蒸包子、烙菜盒子,真香。
夏天,黄瓜顶花带刺的就下来了,第一个最嫩的,肯定是给我的。
因为几乎天天去看它长没长大点儿,就这样在期盼的眼神中长大,每天都想摘。
妈妈总让等等,再大点儿。
哪天一个忍不住,就给摘下来了。第一口,清香四溢。
想必大家都知道在火车上闻到黄瓜味儿的那种感觉吧。
比那个还香还嫩。
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